Ananas, avocat et concombre en salade au poivre de Penja

Préparation : 15 minutes

Cuisson : cru

 

Ce qu’il vous faut

– 1 ananas

– 2 avocats

– 1 concombre (2 cylindres d’environ 5cm de diamètre chacun)

– 1 citron vert

– Quelques cacahuètes concassées (l’équivalent de deux cuillerées à soupe)

– Du sel

– Du poivre de Penja* (noir, blanc ou vert et pourquoi pas un mélange des 3)  🙂 🙂 🙂

– Quelques feuilles de coriandre

Préparation de la recette

– Éplucher l’ananas et le couper en petits morceaux. Saler, poivrer et réserver

– Diviser les avocats en deux dans le sens de la longueur et enlever le noyau de chacun d’eux

– À l’aide d’un petit couteau, faites des entailles qui quadrillent l’avocat sur sa longueur et sa largeur sans entamer la peau et avec une cuillère à soupe, en retirer délicatement toute la chair

– Ajouter l’avocat à l’ananas. Arroser du jus du citron vert, saler et poivrer

– Détailler finement les cylindres de concombres et la moitié des feuilles de coriandre puis, les mettre dans le saladier contenant déjà les morceaux d’ananas et d’avocats

– Mélanger délicatement le tout et dresser en rajoutant le reste de coriandre et les cacahuètes concassées (facultatif)

Servir frais, il fait chaud !!!

 Bon appétit

 

Astuces/conseils/variantes

* Pour ceux qui le veulent, rajouter des morceaux de tomates fraîches, pour encore plus de couleur et 1 ou 2 cuillerées d’huile d’arachide ou d’olive

* Cette salade peut accompagner une belle viande rôtie, de la charcuterie ou du poisson grillés au feu de bois ou se manger telle quelle

* Je vous fais confiance pour savoir comment déguster, notre belle salade et raconter vos envolées culinaires

Création culinaire et photo

Nathalie BRIGAUD NGOUM

www.envoleesgourmandes.com

Le blog lyrique et gourmand

 

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